かにの解凍のコツ

魚屋さん

生のカニは美味しいですが生け簀で生かされているとどんどん身が痩せてしまいます。
それなら獲れたものをすぐに冷凍したものを上手に解凍した方が美味しい場合もあります。

 

冷凍ガニを頂いたり購入された際、美味しく解凍するちょっとしたコツがあるのでご紹介しますね。

 

 

コツ@
水分が蒸発し乾燥するのを防ぐために、キッチンペーパーなどに包んだ後ビニール袋に入れるかラップに包みます。

 

 

コツA
冷蔵庫に入れゆっくりと解凍します。大きいカニだと半日位で解凍されます。

 

コツB
解凍しすぎない。
中心部がまだ少し凍っている位の8割の解凍が1番美味しく頂けます。
室温でも融けて行く事や、お鍋にする時などはダシに浸ける事も考慮して、完全には解凍しないように気をつけましょう。

 

 

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